Les vins de France... et du monde

Une petite plancha ... le tout arrosé d'un MAS JULLIEN coteaux du languedoc 2000 ..... un délice ... c'est un vin que je "suis" depuis plus de 10 ans, et jamais déçu ... dans le peloton de tête du Languedoc, parmi les plus fins de la région

doumé40 a écrit:

Une petite plancha ... le tout arrosé d'un MAS JULLIEN coteaux du languedoc 2000 ..... un délice ... c'est un vin que je "suis" depuis plus de 10 ans, et jamais déçu ... dans le peloton de tête du Languedoc, parmi les plus fins de la région

Tu l'achètes où ? Ca vaut quoi par rapport à un bon tautavel ?

bolox a écrit:

doumé40 a écrit:

Une petite plancha ... le tout arrosé d'un MAS JULLIEN coteaux du languedoc 2000 ..... un délice ... c'est un vin que je "suis" depuis plus de 10 ans, et jamais déçu ... dans le peloton de tête du Languedoc, parmi les plus fins de la région

Tu l'achètes où ? Ca vaut quoi par rapport à un bon tautavel ?

Directement chez le producteur.... Par rapoort à un "bon Tautavel" je ne peux pas te le dire

Un autre domaine dans le Languedoc, là aussi très régulier dans la qualité, le MAS DE MARTIN ... ce soir en écoutant Mélissa Laveaux, découverte de leur dernière cuvée ( la cuvée Vénus dans les 8 euros) un régal du fruit du fruit ... du velouté ... à découvrir

Les autres cuvées plus ambitieuses Cinarca et Ultréïa superbes aussi

SITE

Pour les amateurs de Bourgogne, je vous conseille l'Irancy Domaine St germain (appellation rouge du coté de Chablis). Le prix est raisonnable (8,5 € le 2005) : c'est un vin léger et fruité
Dans un autre style plus charnu, le Madiran Montus

Bon.........

Alors....

A nowel:
des fours chauds excellents avec un ruinart blanc de blanc classique. Ya pas a dire, j'ai vraiment du mal avec les blaznc de blanc, je preferre les champagnes plus vineux et mieux encore les blancs de noir.

Un foie-gras de canard realise par mon beauf, coq de son etat, avec une SGN de pinot gris 1998 de chez binner. Un leger manque de vivacite sur cette parcelle de bas de coteaux que christian a vendue depuis.

Un chapon de challans avec un corton charlemagne 1998 de chez jaffelin (le producteur pas le negociant), tres bien equilibre, pas au bout du chemin, superbe.

De l'eau pour finir avec le dessert

astrorock a écrit:

des fours chauds excellents avec un ruinart blanc de blanc classique. Ya pas a dire, j'ai vraiment du mal avec les blancs de blanc, je preferre les champagnes plus vineux et mieux encore les blancs de noir.

Je suis comme toi : je préfère les champagne plus vineux, et donc les blancs de noir. Ma préférence va pour le blanc de noir de Cattier, mais qui a pris plus de 30% en 1 an !!! J'ai testé récemment un Mailly en blanc de noir très correct pour son prix.

Pour le Ruinart blanc de blanc j'en ai pris une fois et moi aussi j'ai été déçu... mais pas mes convives !!!

Je ne me suis pas encore décidé pour le champagne de demain (pas ce soir car je suis de garde, donc de l'eau pour finir 2008 !!!) mais il me reste un Clos du Moulin de chez Cattier qui est assez à mon goût...

Les champagnes et les blancs en général, je ne connais pas trop. Le seul champagne qui m'ait vraiment fait dire "waaaaahhh" ça a été un dom pérignon. Sinon, pas vraiment emballé par ce type de vins...

Avec le foie gras, je suis passé finalement (en quelques années) des SGN de Pinot Gris aux "simples" VT Pinot Gris.
J'ai l'impression de mieux goûter le foie. Les bonnes SGN Tokay sont de telles explosions de saveurs que ça à tendance à faire disparaître ce qu'on sert avec. Pas évident. Au passage, ça fait disparaître à peu près n'importe quel Sauternes.

Pour les desserts, je m'arrange (si c'est moi qui sers) à caser des fruits rouges (tartes, charlottes, glaces) pour utiliser le reste de champagne de l'apéro. Je trouve que le champagne ne va pas avec les desserts, sauf peut-être ceux-là. Surtout pas sur le chocolat.

Cette année, j'ai eu de bons "tirages" sur mes vieux Bordeaux avant les fêtes.
Mais pour la période des fêtes, ce fut moins réussi.

Avec le foie gras, je reste attaché aux blancs moelleux bordelais: sauternes, Loupiac, Montbazillac...
Un de mes meilleurs souvenir reste un Chateau Rieussec de 1994 dégusté il y a presque deux ans à la mémoire d'êtres chers.
Malgré tout, un Gewurtz vendanges tardives peut être sublime avec.

Pour la consommation courante en apéritif , Côteaux de l'Aubance ou du layon, des blancs un peu moelleux de Loire.
Ils font aussi d'excellents vin rosés, qui ne me donnent pas mal au crâne le lendemain.


Un faible aussi pour le Quincy en accompagnement de coquilles St Jacques (pêchées en baie de Seine par un oncle patron-pêcheur, elles sont délicieuses). Le Reuilly n'est pas mal non plus avec les fruits de mer.

Le Gallo californien est sans surprises, bon seul mais sans la complexité d'un Quincy, plus facile d'accès mais assez frustrant dans la mesure où les arômes ne sont pas assez affirmés.

Côté vin rouges je suis moins à l'aise, mon palais distingue facilement un bon vin d'un mauvais quelque soit l'étiquette mais je ne suis pas capable de distinguer Un Pomerol d'un Pauillac.

Derniers achats, des Pomerol 2005 à ouvrir d'ici une dizaine d'années pour les grandes occasions.

Ourf....un Gewurtz sur le foie gras, ça fait complètement disparaître les arômes du foie, AMHA.
Ou alors sur du mauvais foie gras

Je suis d'accord, mieux vaut un coteaux du layon ou un bordeaux sucré qu'un vendanges tardives même si le vendange est un vrai bonheur au palais

Concernant les vins, je suis plutôt porté sur les vins charpentés du bordelais, je ne sais pas encore bien apprécier les bourgognes, maintenant une bonne cote rotie c'est une tuerie, on peut trouver de très bons vins dans le languedoc.

J'ai recu une commande de 12 primeurs 2005 Chateau Pipeau Grand Cru à 10€, c'est pas un excellent vin mais dans quelques années il devrait être agréable. J'attends encore pour ouvrir du Chateau Larmande 2000 que j'avais eu a bon prix par un CE. (trop cher à mon goût)

En dehors de ca, c'est le désert dans ma cave, donc je suis en recherche d'une solution pour trouver un bon petit vin pour re-achalander tout ca.

J'ai evidemment refait un passage récent à Orschwihr en Alsace pour les pinots blanc/gris et autres gewurtz

fgero a écrit:

Ourf....un Gewurtz sur le foie gras, ça fait complètement disparaître les arômes du foie, AMHA.
Ou alors sur du mauvais foie gras

Un vendange tardive est bien plus moelleux qu'à l'ordinaire, moins fort en parfum, plus sucré, vraiment différent. Il ne faut pas l'ouvrir jeune, surtout pas.
L'expérience que j'en ai a été des plus intéressantes, bien que je rechigne à autre chose que les vins précités avec du foie gras.

Les vins et les mets........la hifi.......une affaire de goût en somme

Si vous êtes amateurs de vins, je suis inscrit sur des mailing list de plusieurs sites qui font des ventes privées quasiment tous les jours, des fois c'est interessant, des fois pas.
Par exemple :
http://www.ventealapropriete.com/index.asp

Pour ma part, je suis amateur quasi uniquement de bourogne (j'ai vécu quand j'étais étudiant pendant un an ave un bourguignon dont les parents étaient intronisés dans la confrérie du tastevin, ça aide!)

Mon meilleur souvenir était un Romanée 1994 de toute beauté, atablé devant un gigot d'agneau et petites patates sautées, miam miam!

Bolox ... pour ton Tautavel .... va voir ICI

doumé40 a écrit:

Bolox ... pour ton Tautavel .... va voir ICI

je connais : une douzaine m'attend dans la cave